※シーズン、熟成待ち等で店頭でのご用意が揃わない場合ございます。予めご了承下さい。
フロマジュリーミュウは神戸の三宮、旧居留地にあるナチュラルチーズ専門店です。
フランス・スペイン・イタリアのチーズを中心とした約80種類の品揃えでお待ちしております。
●白カビタイプ  程よい酸味とシルキーな舌触りで、口の中でとろけます。
カマンベール・ド・ノルマンディー
Camembert de Normandie
世界で最も知られているチーズの1つ。 
熟成が進むとトロトロに。
フランス
ブリ・ド・モー
Brie de Meaux
ルイ16世が愛してやまなかった
「チーズの王様」
フランス
クーロミエ
Coulomiers
豊かなコクとシャンピニオンの香り。 フランス
デリス・ド・ブルゴーニュ
Delice de Bourgogne
生クリームを入れて熟成させた白カビチーズ
白ワインやスパーリングとの相性バツグン
フランス
シャウルス
Chaource
シャープな塩味と豊かなコク。 
同郷のお酒、シャンパンと
フランス
ピエール・ロベール
Pierre Robert
創作者の名前を付けたチーズ
無殺菌乳に生チーズを加えて作った濃厚な味わい
フランス
●フレッシュタイプ  熟成されていないチーズ。 オードブルやデザートにアレンジ自由自在。
リコッタ
Ricotta
ホエー(乳清)を暖めて作るチーズ。
 ほんのりとした甘さが人気。
牛・羊・水牛 フランス
モッツァレラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ
Mozzarella di Bufala Campana
豊かなコクの水牛製は本場の味。 水牛 イタリア
マスカルポーネ
Mascarpone
お菓子作りには欠かせないクリームチーズ。 イタリア
●シェーブルタイプ  山羊のチーズはまだ日本では馴染みが薄いですが、低脂肪でヘルシーなチーズです。
サント・モール・ド・トゥーレーヌ
Sainte-Maure de Touraine
中央に藁が通ったチーズ。
山羊 フランス
シャヴィニョール
Chavignol
シェーブルサラダでおなじみ。 
専用ココットで暖めても美味しい。
山羊 フランス
セル・シュール・シェール
Selles-Sur-Cher
シェーブルの傑作のひとつとして名高いチーズ。 山羊 フランス
ヴァランセ
Valencay
上部が無いピラミッド型は
ナポレオンの怒りを買ったせい。
山羊 フランス
シャビシュー・デュ・ポワトウ
Chabichou du Poitou
濃厚でコクのある、ポワトウ地方の人気者。 山羊 フランス
シャロレ
Charolais
ブルゴーニュ地方の山羊チーズ。 
ナッツのフレイバー。
山羊 フランス
シャビレザン
Chavi-Raisin
小さな山羊のフレッシュチーズのまわりに
レーズンをつけて仕上げたチーズ
デザートにも
山羊 フランス
リゴット・ド・コンドリュー
Rigotto de Condrieu
生産者が少ない小さな山羊チーズ。 
きめが細かく、コクしっかり。
山羊 フランス
●ウォッシュ タイプ  表面を塩水や土地の酒で洗ったチーズ。 強い香りと個性で上級者ファンが多い。
エポワス
Epoisses
マール・ド・ブルゴーニュで洗った、
人気No.1ウォッシュチーズ。 
一度食べたらやみつきに。
フランス
マンステール
Munster
アルザスを代表するウォッシュチーズ。 
ジャガイモとの相性バツグン。。
フランス
モン・ドール
Mont d'Or
フランスとスイスの国境が産地の期間限定チーズ。 「チーズの真珠」と称賛される。 フランス
スイス
ルブロッション
Reblochon
かつて「2度目に搾ったミルク」でこっそり作られていたチーズ。 アルプスの名品です。 フランス
ポン・レヴェック
Pont-L'Eveque
コクがありながらマイルドな味。
ノルマンディー最古のチーズ。
フランス
ラングル
Langres
上部にくぼみがあるユニークな形。
お酒好きはここにシャンパンやマールを注ぐとか。
フランス
アフィネ・オ・シャブリ
Affine au Chablis
ブルゴーニュの銘酒、シャブリで洗ったチーズ。 ワイン好きにはたまりません。 フランス
タレッジョ
Taleggio
ムチムチ&クリーミー。
イタリアが誇る、山のウォッシュチーズ。
焼いても美味しい!
イタリア
スーマントラン
Soumaintrain
エポワスと同郷のチーズで塩水で洗ったタイプ
トロトロになればバケットにつけて!!
フランス
マロワル
Maroilles
エベルギーとの国境で作られているチーズ
古くは修道院で作られていました
ビールとあわせてもおいしい!
フランス
●青カビ タイプ 大理石模様のような美しいカビが入ったチーズ。デザートに料理にと用途は意外と広範囲です。
ロックフォール
Roquefort
世界3大ブルーチーズのフランス代表。
強い塩味、コクと甘味が絶妙なバランス。
フランス
ブルー・ドーヴェルニュ
Bleu d'Auvergne
ねっとりとクリーミーな食感と舌を刺激する辛味は、ワインや料理の味わいを引き立てます。 フランス
フルム・ダンベール
Fourme d'Ambert
バランスのとれた味わいが人気。
「高貴なブルー」と呼ばれるチーズ。
フランス
ブルー・デ・コース
Bleu des Causses
ロックフォールの牛乳版。
料理にも幅広く活躍します。
フランス
ゴルゴンゾーラ
Gorgonzola
世界3大ブルーチーズのイタリア代表。
風味が強いピカンテと、マイルドで
デザートにもなるドルチェ。
イタリア
スティルトン
Stilton
世界三大ブルーチーズのイギリス代表。
濃厚なコクとシャープなほろ苦さ。
バランスの良い上品な味わい。
イギリス
ブルー・デ・バスク
Bleu des Basgues
羊のミルクのブルーチーズ、ミルクの甘みが
しっかりしたクリーミーなチーズ
フランス
バサヨ
Basajo
羊のミルクのブルーチーズにイタリア
シチリア産の甘口ワインと干しぶどうをつけて
熟成しています。大人のデザートに。
イタリア
カプリズィオーラ
Capriziola
山羊のブルーチーズ
しっかりしたコクと旨味があります
山羊 イタリア
ヴァルデオン
Valdeon
濃厚で芳醇な味わいのブルーチーズ
しっかりしたワインやシェリーと
スペイン
カブラレス
Cabrales
無殺菌の牛乳から造られ自然の
洞窟でカビを生やします。
ぴりっとした刺激が独特です。
スペイン
●セミハード タイプ   クセが少なく食べやすいタイプが多い。 焼いたり溶かしたり用途はいろいろ。
オッソー・イラティー・
ブルビ・ピレネー
Ossau-Iraty Brebis Pyrenees
羊乳の甘味と濃厚なコクが大人気。
ジャムをそえても。
フランス
ラクレット
Raclette
アルプスの山のチーズ。熱で溶かして、
茹でたジャガイモに添えると本場流。
フランス
スイス
サン・ネクテール
Saint-Nectaire
若いうちはムチムチして食べやすく
日常使いのチーズ。 
熟成が進むと強い香りと深いコクが通好み。
フランス
トム・ド・サヴォア
Tomme de Savoie
サヴォア地方の素朴な山のチーズ。
脱脂乳で作るので低脂肪です。
フランス
モルビエ
Morbier
山の暮らしが生んだ、農家の自家用チーズ。
中央に水平に入ったススが特徴です。
イタリア
テェット・ド・モワーヌ
Tete de Moine
修道士の頭という意味のユニークなネーミング。 ジロールで花びら型にスライスすると華やかに。 スイス
●ハード タイプ   長期の熟成で育つコクと旨味。 見た目は同じようでも土地の個性満載です。
ボーフォール
beaufort
「山のプリンス」と称されるチーズ。
1個40キロ以上の実力は誰もが絶賛
フランス
コンテ
Comte
フランスで最も食べられているチーズ。
ナッツのフレーバーが特徴。
フランス
アボンダンス
Abondance
14世紀にはすでに製造されていた、
ローマ法王庁御用達のチーズ。
フランス
ミモレット
Mimolette
鮮やかなオレンジ色が特徴。熟成が長いものは
からすみのような味で日本酒にも合う。
フランス
パルミジャーノ・レッジャーノ
Parmigiano Reggiano
12ヶ月〜36ヶ月間熟成させる大型チーズ。 
旨味のかたまり。 チーズの王。
イタリア
ゴーダ5年熟成
Gouda 5years
長期熟成の中でも最長クラス
アミノ酸の旨味がぎっしり
オランダ
ゴーダ
Gouda
オランダを代表するハードチーズ。
まろやかな口当たりとマイルドな味。
オランダ
ペコリーノ・ロマーノ
Pecorino Romano
イタリア最古のチーズ。
羊乳の旨味としっかりした塩味が料理に大活躍。
イタリア
ペコリーノ・ペパート
Pecorino Pepato
黒コショウを入れて熟成させた大型のチーズ
そのまま食べたり削ってパスタにあえたり
イタリア
ペコリーノ・ピエンツァ
Pecorino Pienza
トスカーナ地方の羊乳チーズ
羊乳の甘みとコクがしっかり感じられます
イタリア
グリュイエール
Gruyere
テーブルチーズに、お料理に、
オールマイティーなチーズ。フォンデュの必需品。
スイス
エメンタール
Emmental
「トムとジェリー」でおなじみの大きな気孔のあるチーズ。 マイルドな味わいで人気者。 スイス
ウブリアーコ・クラシコ
Ubriaco Classico
「ワインに漬け込んで仕上げるチーズ。
味、香り共とても豊かです。
イタリア
ロード
Road
「ウイスキーに漬けて仕上げるチーズ
味も香りも華やかなチーズです。
イタリア
マンチェゴ
Manchego
スペインの羊乳のチーズ。ドン・キ・ホーテの
話の中にも出てくるほど伝統のあるチーズです。
スペイン
イディアサヴィル
Idiazaval
羊乳のスモークチーズ。羊乳のあまみと
ほのかな燻製の香りが絶妙
スペイン
ファームハウスチェダー
Emmental
現在12件の農家でしか造られてない
伝統的なチェダー
イギリス
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