□ 今月のテーマは羊乳製チーズです □

○羊乳製チーズの話

羊のミルクで作るチーズは日本ではまだなじみが薄く、食べたことが無い方もいらっしゃるのではないでしょうか?

でも実は羊乳製チーズの歴史は古く紀元前から作られています。 

羊は暑くて雨の少ない風土でも家畜として育てやすいため、南ヨーロッパや西アジアの国々では牛乳製のチーズよりも親しまれているのです。

そして山羊乳や牛乳よりも栄養価が高く味わいも濃厚です。

「オッソー・イラティー」

スペインとフランスの国境、ピレネー山脈のフランス側で作られているチーズです。チーズの名前はオッソーの谷とイラティーの森の名に由来し、羊は高山の草花を食べて育ちます。 
濃厚な味わいと甘い香りはしっかりした赤ワインとの相性が抜群です。また、ベリー系のジャムなどを添えて食べられることも多いチーズです。

オッソー・イラティー  フランス 100g¥1380+税

チェリージャム     イタリア 1瓶 ¥1200+税

クラッカー       イギリス 1箱 ¥600+税

「ロックフォール 」

今から1000年前にはすでにこのチーズの名前が文献に登場しているほど古い歴史を持つチーズです。
南フランスのロックフォール・シュル・スールゾン村の洞窟で熟成されるこのチーズは、今や世界中に輸出されるようになりました。
洞窟で育ったしっかりとした青かびが特徴で、羊乳の深い旨味ととろけるような口どけが多くのファンに支持されています。
ソーテルヌなどの甘口ワインやハチミツと合わせてお召し上がりください。

ロックフォール    フランス 100g ¥1580+税

コムハニー      ドイツ 400g ¥2900+税

今月のチーズ2種は、3月31日まで5%offでお買い求めいただけます。

 無くなり次第終了させていただきます。

フロマジュリーミュウは神戸の三宮、旧居留地にあるナチュラルチーズ専門店です。
フランス・スペイン・イタリアのチーズを中心とした約80種類の品揃えでお待ちしております。
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