日本では多くの種類のビールが売り場に並んでいますが、本場ヨーロッパでは個性的なビールが昔から
飲まれています。

ベルギーの修道院ビールやイギリスのエールなど、長い歴史を持つものも多くあり、当然その土地のチーズがお供に添えられ食卓を彩ってきました。　

今月はそんなビールとのマリアージュを楽しめるチーズを2種類ご紹介します。

「マロワル」

今から千年以上前に、ベルギーとの国境付近にあるマロワル修道院で作られ始めました。
ウォッシュタイプ独特の赤茶色のべたべたした外皮と、モチモチした食感、少しビターな風味が特徴のチーズです。

16世紀にイギリスのチェダーの谷で作られ始めたチェダーチーズは今や世界中で人気です。　
中でも1年以上の熟成を経たものをヴィンテージ・チェダーと呼びますが、今回ご紹介するこのチーズは18カ月も熟成させているので、旨味たっぷりの逸品です。